1936 / KAGAMI / FOOD SYSTEM / PERISHABLES

DAIRY & MEAT
SUPPLY

牛乳、肉、卵は穀物より早く傷む。都市が毎日これらを食べるには、冷却・検査・短時間配送が必要になる。

1936年の鏡島で乳製品・肉・卵をホテルや食堂へ供給する食料物流を想定したKAGAMI WORLD再構成

PERISHABLE FOOD MOVES ON A CLOCK.

近郊・島内生産や船便から届いた牛乳、肉、卵を検査し、氷とCold Storageで時間を稼ぎ、ホテル、食堂、病院、家庭へ素早く配る。

RECEIVING

農場・船便から受入。

INSPECTION

鮮度・衛生を確認。

CHILLING

氷・冷蔵設備で保管。

PORTIONING

需要先別に分配。

DELIVERY

短時間でホテル・食堂へ。

CONSUMPTION

家庭・病院・客船にも供給。

PERISHABLE FOOD FLOW

FARM / SHIP → INSPECTION → COLD STORAGE / ICE → WHOLESALE → HOTEL / CANTEEN / HOSPITAL / HOUSEHOLD / SHIP