1936 / KAGAMI / FOOD / PROCESSING

BAKERIES &
FOOD PROCESSING

小麦粉は、そのままでは都市の食事にならない。

1936年の鏡島で製粉後の小麦粉をパンや麺へ加工する食品供給を想定したKAGAMI WORLD再構成

MILLING CREATES AN INGREDIENT. PROCESSING CREATES A MEAL.

サイロと製粉所から届く粉を、町のパン屋、麺製造、菓子工房、ホテル厨房、食堂が加工する。大量供給と毎日の食事をつなぐ中間層。

FLOUR RECEIVING

製粉所から袋詰め小麦粉を受け取る。

MIXING

水・塩・酵母・油脂などを加える。

BAKING

パン・菓子を焼く。

NOODLES

麺類へ加工する。

KITCHENS

ホテル・食堂の調理へ渡す。

RETAIL

商店・市場・家庭へ販売。

FOOD PROCESSING FLOW

GRAIN → SILOS → FLOUR MILL → BAKERY / NOODLES / HOTEL KITCHEN → SHOP / CANTEEN / HOME